Spécialité culinaire Isaan : Poussin vapeur dans sa coquille

L’Isaan réserve parfois quelques surprises culinaires au farang (mot thaï désignant les occidentaux blancs) égaré dans la région… Ainsi, dans la ville d’Ubon Ratchathani (sud de l’Isaan), un stand de nourriture dans la rue attire de nombreux clients. Le farang qui passe par là, intrigué par l’odeur particulière, sera peut-être tenté d’y assouvir une petite … Lire la suite

Laos – Cuisine et spécialités laotiennes

La cuisine laotienne est très fortement influencée par la cuisine thaïlandaise mais présente tout de même quelques spécificités particulières. Le riz gluant (khào niaw) est une des composantes principales de la cuisine lao et il est présent lors de la plupart des repas. Le riz gluant est cuit à la vapeur dans de grands paniers … Lire la suite