Moisson du riz en Isaan

Plusieurs mois après le repiquage, le riz a bien poussé, les épis sont mûrs, la pluie s’est arrêtée depuis plusieurs semaines et les rizières se sont progressivement asséchées, il est temps de démarrer la moisson, généralement en novembre-décembre ! En Isaan, pas de moissonneuses batteuses gigantesques comme celles que l’on peut observer en Europe ; … Lire la suite

Repiquage du riz en Isaan

Puisque c’est la saison et que depuis quelques jours, tout le monde s’active dans les rizières, voici un post à propos du repiquage du riz ! L’agriculture est la principale activité économique en Isaan et c’est le riz qui compose la plus grande partie des cultures (60% des terres cultivées). En effet, en Isaan, chaque … Lire la suite

Laos – Cuisine et spécialités laotiennes

La cuisine laotienne est très fortement influencée par la cuisine thaïlandaise mais présente tout de même quelques spécificités particulières. Le riz gluant (khào niaw) est une des composantes principales de la cuisine lao et il est présent lors de la plupart des repas. Le riz gluant est cuit à la vapeur dans de grands paniers … Lire la suite